お料理

RESTAURANT

旬のものを旬の時季に

新鮮で豊かな湯布院 の四季を存分に。
こころと技に磨きをかけながらお客様に喜んでいただけるお料理を提供いたします。
素材の旨味を引き出した料理の数々を召し上がりください。

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ご夕食

RESTAURANT

目にも鮮やかな
創作会席料理

こころと技に磨きをかけながら
旅の思い出に残るお料理を

ご夕食は地元産の野菜と山海の幸をふんだんに盛り込んだ、料理長こだわりの創作会席「泰葉オリジナル会席」をご用意いたします。
素材の旨味を引き出したお料理の数々は創造性に富んだ、色彩鮮やかで味覚だけではなく目でも楽しんでいただけます。
約10品からなるコースのメニューは月替りで一新されます。
個室でゆっくりと大分の旬の味覚をご堪能ください。

旅の思い出に残るお料理を

創作会席料理

CUISINE
  • 創作会席料理
  • 創作会席料理
  • 創作会席料理
  • 創作会席料理
  • 創作会席料理

泰葉のこだわり

PARTICULAR
豊後牛

豊後牛

恵まれた自然の中で育まれた大分の誇る国産黒毛和牛です。
歴史も古く、大正10年、東京で開催された畜産博覧会で「千代山」号が一等賞に輝き「牛は豊後が日本一」と言われました。
近年では平成29年9月には「第11回全国和牛能力共進会」において、第4区種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞しています。
風味豊かでまろやかでとろけるような味わいが特長の豊後牛をご堪能ください。

お造り

お造り

当館のお造りのお醤油は独特で5種類の味の醤油をジュレにしてご用意しております。
その醤油は・・・
①生醤油 ②梅風味醤油
③柚子胡椒風味醤油 ④ポン酢 ⑤肝醤油
ゼリー状のお醤油をお刺身に巻き摩り下ろした本わさびを添えてお召し上がりいただきます。

食前酒

食前酒

お食事の始まりの食前酒は、青湯をイメージしたものや季節のカクテルをバ-テンダ-がお客様の目の前でシェイクしてご用意いたします。
きれいな色のカクテルをまずはお楽しみください。

おすすめプラン

おすすめプランPLAN

大人気!料理長オススメ♪
豊後牛&赤鶏DE満腹プラン

料理長オススメ♪豊後牛&赤鶏DE満腹プラン♪
豊後牛大増量!!これで2名様分!

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ご朝食

RESTAURANT
ご朝食

地元の素材にこだわった
優しい味わいの和朝食

朝の元気の源を手作り和朝食でおもてなしいたします。
朝食も地元の食材にこだわった体に優しいメニューです。
焼き魚・煮物・手作り豆腐・野菜サラダ・明太子・味噌汁etc...和食の優しい味わいをお楽しみください。
小学生以下のお子様にはお子様用のご朝食をご準備いたします。

ご朝食

朝の活力に
和朝食を

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お食事処

RESTAURANT
お食事処

ご夕食、ご朝食はお食事処で

ご宿泊者のお客様用にお食事処を2箇所ご用意しております。
旅の思い出を語らいながらごゆっくりとお食事をお楽しみください。

お食事処やすは

お食事処やすは

半個室のお部屋でお食事を楽しんでいただけます。掘りごたつ形式となっておりますのでゆったりとお過ごしいただけます。

お食事処けやき庵

お食事処けやき庵

室内の椅子席とテラス席がございます。開放感のあるテラス席でのお食事をお楽しみいただけます。